จะงอยปากของนกจาบคาหัวเขียวเหมือนเข็ม และลิ้นของมันก็เหมือนด้าย ตาของนกจาบคาหัวเขียวเหมือนมีจุดสีดำสองจุด ขนที่ปีกนั้นบางมากราวกับโปร่งแสง มีเท้าที่สั้นและเล็กซึ่งยากต่อการจับเกาะ นกจาบคาหัวเขียวมักไม่ค่อยใช้เท้า จะหยุดแค่ช่วงกลางคืน มันจะบินอย่างต่อเนื่องและเร็วมากทำให้เกิดเสียงขึ้นมาบ้าง

นกจาบคาหัวเขียวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง การดำรงอยู่ของมันแบ่งเผ่าพันธุ์มนุษย์ออกเป็น 2 แบบ คนที่เป็นโรคกลัวผึ้งจะบูชาเพราะนกชนิดนี้ชอบกินผึ้งและตัวต่อ ส่วนคนเลี้ยงผึ้งจะเกลียดพวกมันและเรียกพวกมันว่าตัวกินผึ้ง ไม่ใช่เรื่องผิดเลยที่เรียกพวกมันแบบนั้น

นกจาบคาหัวเขียว ไม่ใช่พบได้ที่ยุโรปเท่านั้น แต่ยังพบมากในเอเชียตะวันตกอีกด้วย นอกจากที่อาศัยอยู่ในแอฟริกาตอนใต้แล้ว สายพันธุ์นี้ยังมีการอพยพย้ายถิ่นอย่างรุนแรงและมีอยู่ในแอฟริกาเขตร้อน

เช่นเดียวกับตัวกินผึ้งอื่นๆ สายพันธุ์นี้เป็นนกที่มีสีสัน แน่นอนว่าสีสันที่สดใสย่อมดึงดูดความสนใจของนักล่าตัวอื่น แต่นกจาบคาหัวเขียวเองก็ไม่สนใจ เพราะความแข็งแกร่งไม่ได้อยู่ที่ความสามารถที่จะผสมผสานไปกับกิ่งไม้ แต่อยู่ที่ทักษะการบินอันยอดเยี่ยม นกจาบคาหัวเขียวไม่ได้กลัวเรื่องการบินที่รวดเร็วผาดโผน แต่พวกมันรู้สึกไม่ปลอดภัยเมื่ออยู่บนพื้นดินมากกว่า

เช่นเดียวกับนกอื่นๆ นกจาบคาหัวเขียวจะออกล่าทันที แทนที่จะเป็นผีเสื้อและยุง พวกมันกินแมลงปีกแข็ง แมลงปอ ผึ้งและตัวต่อ พวกมันเป็นนักสู้แมลง แม้นกนักล่าจะความยาว 20 ซม. ก็ค่อนข้างอันตราย แต่ถ้าพวกมันจับแมลงเคาะบนต้นไม้ 2-3 ครั้ง แมลงก็จะไม่อันตรายอีกต่อไป

แต่ที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่า ธรรมชาติของนกจาบคาหัวเขียวก็คือการเกี้ยวพาราสี ตัวผู้จะมอบแมลงที่จับได้ให้แก่ตัวเมียเป็นของขวัญ ส่วนตัวเมียมักจะรับอาหารจากตัวผู้เสมอ ความรักของพวกมันขึ้นอยู่กับสิ่งของบางอย่างด้วย เราทุกคนรู้ว่านกจำนวนมากดูเหมือนจะมีจิตวิญญาณมากขึ้นในการเกี้ยวพาราสี ตัวอย่างเช่น ในนกกระเรียนมงกุฎแดง ตัวผู้จะร้องเพลงและเต้นรำต่อหน้าตัวเมียเพื่อสร้างความประทับใจ อย่างไรก็ตาม แต่พวกเขายังไม่รู้ว่ามีนกชนิดอื่นๆในธรรมชาติ เช่น นกจาบคาหัวเขียวมีความเป็นรูปธรรมและความเป็นจริง

ครอบครัวนกจาบคาหัวเขียวปกติประกอบด้วยแม่ พ่อ และนกที่หิวโหยและมีเสียงดัง 5-6 ตัว โชคดีที่เรื่องรักแบบนี้ใช้เวลาไม่เกินสองเดือน ในช่วงกลางฤดูร้อนนกน้อยจะเริ่มบินออกจากรังของพ่อแม่ นกรุ่นใหม่จะมีลูกในฤดูใบไม้ผลิหน้าหลังจากใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในแอฟริกา

นกจาบคาหัวเขียวจะอาศัยอยู่ใกล้อาหารที่มีผึ้ง 60-80 เปอร์เซ็นต์ ความโลภของมันทำให้พวกมันมีสีสันมากขึ้น นกที่โตเต็มวัยต้องการแมลงมากถึง 250 ตัวต่อวัน ทำไมต้องกินมากมายขนาดนั้น ? เนื่องจากกระเพาะของนกไม่รู้จักวิธีย่อยไคติน อาหารของพวกมันจึงถูกบีบเป็นเม็ดและสำรอกออกมา

แม้จะควบคุมอาหารเป็นพิเศษ แต่นกจาบคาหัวเขียวก็ไม่สามารถฆ่าผึ้งได้แม้แต่ 1% ความอดอยาก ความเย็นจัด และยาฆ่าแมลงมีประสิทธิภาพในการฆ่าแมลงมากกว่า และกลุ่มนกจาบคาหัวเขียวที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากมนุษย์อาจจะไม่กินผึ้งเลย